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食物火伴网讯 2023年2月13日，国度卫生健康委员会发布关在收罗《食物平安国度尺度 婴幼儿谷类辅助食物（收罗定见稿）》定见的函（以下简称《收罗定见稿》）。食物火伴网将收罗定见稿与现行有用版本（GB 10769-2010）的首要转变进行梳理阐发。 　　01 　　点窜了合用规模的表述 　　《收罗定见稿》合用在6-36月龄较年夜婴儿和幼儿食用的婴幼儿谷类辅助食物，调剂了合用规模的表述，无本色转变。 　　02 　　点窜原料含量和规模 　　按照婴幼儿谷类辅助食物的界说，首要原猜中增添了小米的表述。 　　连系市道发卖的谷类辅助食物和国际首要国度/地域的相干要求，将“谷物占干物资构成的25%以上”点窜为“谷物干物资占总干物资构成的50%和以上”。 　　婴幼儿谷类辅助食物原料要求中明白提出“不该利用蜂蜜”，阐发缘由多是蜂蜜易遭到肉毒杆菌的污染，对婴幼儿健康有较年夜风险。 　　03 　　调剂即食婴幼儿谷物辅助食物分类 　　将“即食谷物辅助食物”纳入“婴幼儿谷物辅助食物”、“婴幼儿高卵白谷物辅助食物”，并对其界说进行了响应的点窜。同时点窜了“其他婴幼儿谷物辅助食物”的术语和界说描写。 　　04 　　调剂养分成份目标 　　为保障婴幼儿的养分和健康平安，连系我国婴幼儿辅食出产工艺程度和其他国度相干律例尺度等，《收罗定见稿》对部门养分成份增添了上限值，同时增添糖限量。具体转变以下： 　　a）因维生素C有助在提高铁的接收率、减缓婴幼儿贫血等，故将维生素C由“可选择的养分成份目标”调剂为“根基的养分成份目标”，并设置上限值为1.4～7.65 （5.9～32） mg/100 kJ（mg/100 kcal）； 　　b）根基的养分成份目标中的维生素B1和钙，可选择的养分成份目标中的维生素B2、B6、B12、烟酸/烟酰胺、叶酸、泛酸、生物素划定了上限值； 　　c）增添了可选择养分成份目标中烟酰胺和镁的目标要求；删除碘作为可选择养分成份； 　　d）将碳水化合物添加限量的表述更改成蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆添加限量，同时将限量值下调，添加此中的一种或多种的限量为≤0.6 g/100 kJ（2.5 g/100 kcal）； 　　e）对根基养分成份目标的正文进行弥补调剂：更改了炊事纤维的能量系数（8 kJ/g），增添了碳水化合物含量计较体例的描写，增添了即食状况（液态或半固态）谷物辅助食物种别能量值≥335kJ/100g（80kcal/100g）。 　　05 　　点窜了风险物限量和致病菌要求 　　依照《食物平安国度尺度系统扶植准绳》要求，污染物、真菌毒素、致病菌限量要求改成援用通用尺度。 　　微生物限量要求中，增添了“即食谷物辅助食物应合适贸易无菌要求”的划定。 　　06 　　其 他 　　将“含有年夜豆成份的产物中脲酶活性”调剂为“以年夜豆或年夜豆成品作为卵白来历的产物中脲酶活性”，脲酶活性为阳性。 　　增添二氧化碳和/或氮气可作为包装介质的要求。 　　结语 　　尺度修订进程中，以保障婴幼儿养分和健康为准绳，罗致最近几年来国表里婴幼儿养分学研究功效，科学鉴戒国际组织和首要发财国度尺度治理经验，分析斟酌我国婴幼儿谷类辅助食物出产加工工艺近况，对尺度中养分成份等目标进行了修订。国度卫生健康委员会正在收罗《食物平安国度尺度 婴幼儿谷类辅助食物》（收罗定见稿）的定见，时候截止到3月20日，相干单元不要错过提出修订定见的贵重机遇。 　　食物火伴网将延续存眷本尺度正式文本发布动态，为企业供给最新的行业标法阐发。 　　 《食物平安国度尺度 婴幼儿谷类辅助食物》2023版收罗定见稿与2010版尺度文本比对.pdf 日期：2023-02-21 行业： 乳业
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